Este libro recoge con detalle los resultados de la investigacion mundial que ha constatado los asombrosos beneficios para la salud que alberga el aceite de oliva, y describe como nos protege contra las enfermedades cronicas. Sin embargo, no todos los aceites de oliva son iguales, por lo que Simon Poole y Judy Ridgway exploran los efectos de diversas variedades, tecnicas de cultivo y metodos de produccion. A traves de mas de un centenar de recetas deliciosas, brindan al lector combinaciones alimenticias optimas. Este fascinante viaje al corazon del Mediterraneo revela los extraordinarios secretos que para la salud encierra uno de los superalimentos mas antiguos conocidos por el hombre. ''El mas completo libro cientifico sobre una de las mejores medicinas de la Naturaleza''. Dr. Aseem Malhotra, cardiologo
